segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Moqueca de peixe e camarão

A minha queridíssima T. e o seu maravilhoso M. vieram cá jantar. Converseta aqui, converseta ali e eu sem coragem para começar o jantar... Sim, que isto de improvisar ou experimentar pratos novos com convidados pode dar asneira! Mas não deu, ou pelo menos, eu acho que não... ;)
Andava há já uns tempos para fazer uma moqueca de peixe ou de camarão, mas depois esquecia-me (e eu que aponto tudo!). Resolvi que não era tarde nem era cedo e arrisquei. comprei peixe fresco, uns camarões lindoooos, leite côco e afins e fiz-me à estrada (que é como quem diz a caminho da cozinha).
Mas verdade seja dita, aproximava-se a hora de jantar e o nervoso miudinho invadia-me. Já começava a dizer mal da minha vida por ter escolhido um prato que nunca antes tinha feito.... Mas tinha que ser e já não havia volta a dar.
Assim, entre um copo de vinho e outro, lá nos juntámos na cozinha e entre gargalhadas e confidências, lá foi feita a moqueca de peixe e camarão. Rápido de preparar, simples e muito boa. A reter:


800g de peixe limpo (filetes por exemplo)
500g de camarão
700g de tomate
1 cebola
1 lata de leite de côco
100 ml de vinho branco
azeite q.b.
coentros a gosto
malaguetas a gosto
sal q.b.


Ferva água num tacho e coloque os tomates, para os escaldar, de forma a retirar-lhes a pele mais facilmente. Depois disto, corte em cubos cerca de 500g e dos outros 200g faça uma espécie de puré no liquidificador.
Num tacho grande, refogue a cebola, finamente picada, em azeite. Junte os tomates em cubos, o puré e o vinho. Deixe apurar cerca de cinco minutos e em seguida adicione o peixe. Tempere com sal a gosto e adicione as malaguetas que quiser. Junte o leite de côco e os camarões, rectifique os temperos e deixe cozinhar até os camarões estarem prontos.
Para finalizar, polvilhe com coentros picados.