Tempura de cheróvias

Na minha ida matinal ao mercado, deparei-me com cheróvias na "minha" banca - que no fundo é da D. Celeste - e fiquei em êxtase!

São excelentes, difíceis de encontrar e temidas até pelos mais audazes na cozinha.

Vamos lá desdramatizar esta raiz!

Nós VS raiz = Nós, claro! :)

O que vos proponho é um amuse bouche para acompanhar um cocktail ao final de dia, ou no início de um jantar entre amigos.

4 cheróvias

120g de farinha

2 dl de água gelada

1 gema de ovo

sal

azeite q.b.

Coza as cheróvias (mas sem as amolecer demasiado).

Bata a gema e junte a água. Mexa delicadamente. Acrescente a farinha e uma pitada de sal. Envolva bem.

Lamine as cheróvias finamente e passe pelo polme.

Frite -as em azeite bem quente.

Seque e sirva!

Vai ver que todos vão adorar. Se não for o caso, culpem-me a mim! ;)