Farinheira à Braz

Todos gostamos de ovos mexidos com farinheira. Quem não gosta é pecador.
Aqui fica a minha versão de ovos mexidos com farinheira e batata palha. À Braz, portanto.
Uma delicia. E não têm que pagar factura.

1 farinheira
1 pacote de batata palha
2 ovos
1 chalota
salsa para polvinhar

Numa frigideira aloure a chalota finamente picada. Junte a farinheira (sem pele), esmagada grosseiramente, e mexa bem.
Misture a batata palha e adicione os ovos.
Envolva bem, até cozinhar os ovos, mas sem os secar em demasia.
Retire do lume e emprate.
Polvilhe com salsa fresca picada.