Salada de queijo feta com rúcula e morangos

Hoje fui almoçar ao Aura, de que já falei aqui no blog. Gosto. Gosto muito. Têm um buffet óptimo e a carta também é de babar.
Hoje foi em jeito "reunião de trabalho", mas eu nunca consigo não dar atenção àquilo que como... por isso estive muito compenetrada a saborear cada iguaria. E foi difícil escolher uma para pôr aqui hoje...
Começámos com um Kir seguido de um buffet onde nem um ensopado à séria faltou!
Para entrada escolhi um trio de saladas e queijo (de uma tábua de queijos daquelas tão boas que apetece trazer para casa!) e em seguida pude escolher entre ensopado de peixe e espetadas de carne, que estavam absurdamente deliciosas.
Mas voltando às saladas que hoje me tiraram do sério, vou dar destaque a esta de queijo feta, rúcula e morangos... estava divinal.

2 copos grandes de rúcula bem lavada
1 copo grande de queijo feta em cubinhos
1 copo grande de morangos cortados em quartos
pimenta preta moída a gosto
vinagre balsâmico
fio de azeite extra virgem
6 nozes picadas (se desejar)

Disponha num prato ou numa taça a rúcula, o queijo feta e os morangos. Tempere com pimenta preta fresca moída, duas colheres de sopa de vinagre balsâmico e um fio de azeite. Pode juntar meia dúzia de nozes picadas (se desejar).
Envolva levemente, de forma a não esmagar nem os morangos, nem o queijo. Se quiser, pode fazer um molho vinagrete à parte e temperar a gosto individualmente

Beringela com tomate e mozzarella gratinada

Hoje não há mercado, o que me deixa sempre triste... entre Sábado e Terça parece que falta qualquer coisa no meu dia-a-dia. Por isso, no Sábado comprei mais uma coisas do que seria de esperar e entre elas, uma beringela. Há muito tempo que não comia beringela e nem sabia bem o que fazer com ela.
Foi hoje. Olhei, cheirei, analisei e liguei o forno.
Ficou em género de pizza mas sendo que a massa era a casca da beringela e o recheio de margarita: tomate fresco, mozzarella e oregãos. Um fio de azeite completou o panorama.

1 beringela
1 tomate
2 colheres de sopa de mozzarella em barra ralada (pode optar por usar de pacote, já ralada. Tem é que ser fresca e não em pó)
oregãos q.b.
sal grosso q.b.
um fio de azeite

Ligue o forno para que este vá aquecendo a 180º C. Lave bem a beringela e corte-a ao meio, no sentido vertical. Retire com ajuda de uma faca alguma polpa da mesma e ponha numa taça. A esta última adicione o tomate cortado em cubos e a mozzarella. Misture bem e volte a rechear cada metade da beringela. Junte um fio de azeite e polvilhe a gosto com oregãos. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou vá verificando até o queijo estar gratinado.

Marta "LaChef" nas escolhas da semana na LuxWoman

Há muitos tipos de emails.... e dentro dessa tipologia variada há aqueles que abrimos com maior rapidez, empurrando os que estavam à frente para o lado. Foi o que aconteceu quando me convidaram para colaborar com a LuxWoman, dando a minha opinião sobre algumas coisas que gosto.
Quero por isso expressar o meu agradecimento à Revista Lux Woman por esta oportunidade e deixar um obrigada gigante a todos os que me continuam a ler diariamente e que fazem deste blog um cantinho muito especial.
Do coração, obrigada.

Podem ler o artigo na íntegra AQUI !

Linguado à la meunière

Linguado. Lin-gua-do. As pessoas não têm que ter medo de cozinhar linguado! Já recebi duas ou três mensagens a perguntar o que fazer com peixes mais finos ou mais espalmados como o linguado ou a solha. Nada a temer! São uma delícia e podem fazer-se de várias formas.
No entanto, o clássico peixe com sauce meunière é um básico que todos vão querer saber fazer. Meunière é a mulher do meunier que é nada mais que o moleiro. Muita gente diz que é linguado ao Meunier, mas não. É à la sauce meunière, e até faz sentido, porque o homem trabalhava e ela aproveitava o maior bem que eles tinham - a farinha - e usava para cozinhar, principalmente, peixe. É um prato muito simples e, dizia-se, humilde. Humilde ou não, é uma delícia   e eu não vos maço mais com esta historieta  e passo a explicar:

2 linguados

4 colheres de sopa de farinha

6 colheres de sopa de manteiga (e é manteiga mesmo.... não há cá margarinas!)

1 limão

sal q.b.

pimenta preta fresca moída q.b.

(Há quem embeba o peixe em leite ou ovo antes da farinha, mas sempre me disseram para não o fazer e de facto, não faço)

Lave os linguados e tempere com sal e pimenta a gosto. Passe por farinha e reserve.

Derreta a manteiga numa frigideira anti aderente e coloque o peixe. Junte o sumo de um limão. Cozinhe de um lado e do outro até dourar. Retire e sirva com o molho por cima. 

Pode acompanhar com um puré de batata suave ou com um arroz fresco.

Giveaway ~ Curso de Cozinha Vaqueiro

E se eu vos disser que para começar a semana assim em grande vou oferecer um curso de cozinha Vaqueiro?
Pois é, é mesmo verdade!
Para tal basta seguir estes passinhos simples:

- Fazer like na página da Marta "LaChef" - AQUI
- Fazer like na página de Vaqueiro - AQUI
- Fazer uma receita usando um dos produtos Vaqueiro Sabores  - pode ver a gama AQUI
- Tirar 2 fotos: uma com o produto que escolheu para a sua receita e outra com o prato já pronto! :)

Publique as fotos na página da Marta "LaChef" com o título: Curso de Cozinha Vaqueiro.
Em conjunto com Vaqueiro, votaremos a melhor foto. Originalidade, cumprimento dos requisitos acima descritos e vontade de provar o prato apresentado, são alguns dos critérios que utilizaremos para chegarmos ao vencedor. Por isso, não percam mais tempo: sejam ousados e "deliciem" os nossos olhos! :)

Tem até 24 de Junho para participar. O curso realizar-se-à no dia 09 de Julho, na Academia Vaqueiro, em Lisboa, sob o tema "Party Food".

Boa Sorte a todos!

Vencedora do Giveaway Barbecue

Depois de tantas partilhas e candidatos ao Giveaway, foi um bocadinho moroso conferir tudo. Mas, hoje já temos o resultado e o random.org deu-nos este nome: Marlene B. Gonçalves

Muitos Parabéns! O fabuloso barbecue é seu. Basta para isso enviar-nos os seus dados, para que procedamos à entrega.

Quanto a todos os outros participantes, não desanimem... há mais Giveaways fantásticos a caminho :)

Obrigada a todos pela participação!

Hamburguer com molho de café e grãos de mostarda

Depois de mercadar tudo o que tinha a mercadar e de já estar com saudades porque agora só na Terça, resolvi vingar-me a fazer um almoço delicioso.
Está a chover, está frio e só apetece estar na manta com comida reconfortante e montes de livros! Seja feita a minha vontade.... :)
E comida reconfortante podia meter assim um molho daqueles que dá vontade de nos lambuzarmos todos a seguir... e quentinho... e absolutamente inolvidável. Seja feita a minha vontade, novamente :)
Trouxe um pedaço de novilho picado e achei que uns hamburgueres com um molho de cair para o lado era o ideal. E foi!

Aqui fica, porque as coisas boas têm que ser partilhadas!
Bom Sábado :)

400 g de carne de vaca picada (eu trouxe novilho)
1 chávena de café de café
200 ml de natas
1 colher de sobremesa de grãos de mostarda
1 colher de sopa de manteiga
sal q.b.

Numa frigideira anti aderente derreta a manteiga e, quando bem quente, cozinhe os hamburgueres de um lado e do outro, temperando com sal. Eu gosto da carne média-mal, pelo que este é um processo rápido. No entanto, cozinhe a carne a seu gosto.
Retire os hamburgueres e deixe-os a descansar na tábua, enquanto trata do molho.
Na mesma frigideira, sem limpar, adicione o café e misture com a manteiga e os sucos da carne. Adicione as natas e envolva bem. Por fim, esmague ligeiramente os grãos de mostarda e finalize desta forma o seu molho. Deixe levantar fervura e desligue o lume de imediato.
Adicione o molho à carne e delicie-se!