Marta "LaChef" nas escolhas da semana na LuxWoman

Há muitos tipos de emails.... e dentro dessa tipologia variada há aqueles que abrimos com maior rapidez, empurrando os que estavam à frente para o lado. Foi o que aconteceu quando me convidaram para colaborar com a LuxWoman, dando a minha opinião sobre algumas coisas que gosto.
Quero por isso expressar o meu agradecimento à Revista Lux Woman por esta oportunidade e deixar um obrigada gigante a todos os que me continuam a ler diariamente e que fazem deste blog um cantinho muito especial.
Do coração, obrigada.

Podem ler o artigo na íntegra AQUI !

Linguado à la meunière

Linguado. Lin-gua-do. As pessoas não têm que ter medo de cozinhar linguado! Já recebi duas ou três mensagens a perguntar o que fazer com peixes mais finos ou mais espalmados como o linguado ou a solha. Nada a temer! São uma delícia e podem fazer-se de várias formas.
No entanto, o clássico peixe com sauce meunière é um básico que todos vão querer saber fazer. Meunière é a mulher do meunier que é nada mais que o moleiro. Muita gente diz que é linguado ao Meunier, mas não. É à la sauce meunière, e até faz sentido, porque o homem trabalhava e ela aproveitava o maior bem que eles tinham - a farinha - e usava para cozinhar, principalmente, peixe. É um prato muito simples e, dizia-se, humilde. Humilde ou não, é uma delícia   e eu não vos maço mais com esta historieta  e passo a explicar:

2 linguados

4 colheres de sopa de farinha

6 colheres de sopa de manteiga (e é manteiga mesmo.... não há cá margarinas!)

1 limão

sal q.b.

pimenta preta fresca moída q.b.

(Há quem embeba o peixe em leite ou ovo antes da farinha, mas sempre me disseram para não o fazer e de facto, não faço)

Lave os linguados e tempere com sal e pimenta a gosto. Passe por farinha e reserve.

Derreta a manteiga numa frigideira anti aderente e coloque o peixe. Junte o sumo de um limão. Cozinhe de um lado e do outro até dourar. Retire e sirva com o molho por cima. 

Pode acompanhar com um puré de batata suave ou com um arroz fresco.

Giveaway ~ Curso de Cozinha Vaqueiro

E se eu vos disser que para começar a semana assim em grande vou oferecer um curso de cozinha Vaqueiro?
Pois é, é mesmo verdade!
Para tal basta seguir estes passinhos simples:

- Fazer like na página da Marta "LaChef" - AQUI
- Fazer like na página de Vaqueiro - AQUI
- Fazer uma receita usando um dos produtos Vaqueiro Sabores  - pode ver a gama AQUI
- Tirar 2 fotos: uma com o produto que escolheu para a sua receita e outra com o prato já pronto! :)

Publique as fotos na página da Marta "LaChef" com o título: Curso de Cozinha Vaqueiro.
Em conjunto com Vaqueiro, votaremos a melhor foto. Originalidade, cumprimento dos requisitos acima descritos e vontade de provar o prato apresentado, são alguns dos critérios que utilizaremos para chegarmos ao vencedor. Por isso, não percam mais tempo: sejam ousados e "deliciem" os nossos olhos! :)

Tem até 24 de Junho para participar. O curso realizar-se-à no dia 09 de Julho, na Academia Vaqueiro, em Lisboa, sob o tema "Party Food".

Boa Sorte a todos!

Vencedora do Giveaway Barbecue

Depois de tantas partilhas e candidatos ao Giveaway, foi um bocadinho moroso conferir tudo. Mas, hoje já temos o resultado e o random.org deu-nos este nome: Marlene B. Gonçalves

Muitos Parabéns! O fabuloso barbecue é seu. Basta para isso enviar-nos os seus dados, para que procedamos à entrega.

Quanto a todos os outros participantes, não desanimem... há mais Giveaways fantásticos a caminho :)

Obrigada a todos pela participação!

Hamburguer com molho de café e grãos de mostarda

Depois de mercadar tudo o que tinha a mercadar e de já estar com saudades porque agora só na Terça, resolvi vingar-me a fazer um almoço delicioso.
Está a chover, está frio e só apetece estar na manta com comida reconfortante e montes de livros! Seja feita a minha vontade.... :)
E comida reconfortante podia meter assim um molho daqueles que dá vontade de nos lambuzarmos todos a seguir... e quentinho... e absolutamente inolvidável. Seja feita a minha vontade, novamente :)
Trouxe um pedaço de novilho picado e achei que uns hamburgueres com um molho de cair para o lado era o ideal. E foi!

Aqui fica, porque as coisas boas têm que ser partilhadas!
Bom Sábado :)

400 g de carne de vaca picada (eu trouxe novilho)
1 chávena de café de café
200 ml de natas
1 colher de sobremesa de grãos de mostarda
1 colher de sopa de manteiga
sal q.b.

Numa frigideira anti aderente derreta a manteiga e, quando bem quente, cozinhe os hamburgueres de um lado e do outro, temperando com sal. Eu gosto da carne média-mal, pelo que este é um processo rápido. No entanto, cozinhe a carne a seu gosto.
Retire os hamburgueres e deixe-os a descansar na tábua, enquanto trata do molho.
Na mesma frigideira, sem limpar, adicione o café e misture com a manteiga e os sucos da carne. Adicione as natas e envolva bem. Por fim, esmague ligeiramente os grãos de mostarda e finalize desta forma o seu molho. Deixe levantar fervura e desligue o lume de imediato.
Adicione o molho à carne e delicie-se!

Bacalhau com batata nova, ovo e azeite de tomilho

Adoro bacalhau. Seja de que forma for, o bacalhau, quando bem demolhado e confeccionado é uma autêntica tentação.
Por isso, comprei um bacalhau no mercado que esteve cerca de quatro dias a demolhar. Para demolhar bem um bacalhau, peça para lho cortarem às postas e quando chegar a casa, trate dele com o maior cuidado.
Mude a água cerca de 3 vezes ao dia, mais ou menos de oito em oito horas. A água deve ser sempre fresca e limpa. Repita este processo por cerca de 3 a 4 dias, até que o excesso de sal saia todo e o bacalhau inche o suficiente.
Pode optar por congelar algumas postas se não o for cozinhar todo ou, no caso de servir de refeição para um almoço ou jantar para mais gente, utilize-o todo.
A forma mais simples de o cozinhar e sem grandes erros é cozê-lo. Pode cozê-lo com batatas e ovo, juntar grão de bico, feijão verde, bróculos ou qualquer outro legume do seu agrado.
No entanto, há muitas pessoas que acham que o bacalhau cozido é sensaborão e preferem cozinhá-lo de outras formas.
Eu acho que cozido e com um bom azeite é o suficiente para fazer as delícias de todos.
Por isso, hoje fiz um bacalhau simples, cozido, com batata nova e ovo. Acompanhei com azeite de tomilho.

Para dois:

2 postas de bacalhau
10 batatas novas pequenas
2 ovos
azeite de boa qualidade
tomilho fresco
sal grosso q.b.
pimenta preta fresca moída q.b.

Numa panela grande coloque o bacalhau e as batatas e cozinhe. Tempere com sal grosso. Quando as batatas estiverem prontas, o bacalhau também estará (porque são mais pequenas e o bacalhau não vai cozinhar em demasia).
Cerca de 5 minutos antes de ficar pronto, coza os ovos.
Para o azeite, é muito fácil. Numa frigideira ou num púcaro, verta uma quantidade de azeite generosa, suficiente para temperar o prato. Adicione o tomilho fresco e deixe aquecer bem, quase até levantar fervura. Passe-o para uma molheira e moa pimenta a gosto por cima.

Sirva bem quente!

Sandwich de frango cá de casa

Esta noite dormi mal por causa do calor, para além de me ter "esticado" nas horas porque o B me ofereceu dois(!) livros de cozinha e eu não resisti a estudar logo algumas receitas...

Depois das voltas da manhã e com o calor que ainda se continua a fazer sentir, cheguei há pouco a casa com fome, mas de rastos... 

Sem grande vontade de comida quente, precipitei-me para o pão fatiado e estaladiço que aqui tenho e entretive-me a juntar-lhe ingredientes! Ficou uma sandwich muito saborosa e fresca, que, obviamente, tinha que partilhar convosco.
Sem dúvida uma boa opção para uma refeição mais ligeira e fresca.

Para duas pessoas:

100g de peito de frango

2 colheres de sopa de maionese

4 fatias de pão de mistura (grandes)

4 folhas de alface roxa

1 tomate rijo

2 cogumelos Paris grandes ou 4 pequenos

2 ovos

2 colheres de sopa de mozzarella em barra ralada

sal grosso q.b.

pimenta preta fresca moída q.b.

Num tacho pequeno coza o frango e noutro os ovos.

Quando estiverem cozidos, retire ambos e deixe arrefecer enquanto prepara os outros ingredientes.

Barre uma fatia de pão com uma colher de maionese. Pode ver a receita AQUI ou, se não tiver tempo, use de frasco.

Desfie o frango com as mãos, divida em duas porções iguais e adicione uma ao pão. Corte o tomate em seis fatias e junte três ao preparado. Corte os cogumelos e adicione um grande ou dois pequenos, conforme o tamanho.

Adicione uma folha de alface, as fatias de um ovo (quando o cortar, molhe a faca para que a gema se mantenha dentro da clara e não esfarele) e uma colher de sopa de mozzarella.
Tempere ligeiramente com sal e pimenta, e termine com outra folha de alface e uma fatia de pão.
Para que a sandwich se mantenha unida, espete dois ou três palitos de uma fatia à outra.

Repita o mesmo processo para a segunda sandwich.