Bolo de limão perfeito para chá!

Pediram-me para fazer um bolo de limão para um lanche, mas com especificações: sem cobertura, sem creme, sem floreados. Um bolo para chá. Um bolo de limão que nos fizesse viajar até à nossa infância e que apetecesse comer até à última migalha...
Acho que consegui. Aqui fica:

200 g de farinha
200 g de açúcar
100 ml de óleo
4 ovos
2 limões
1 colher de chá de fermento

Pré aqueça o forno a 180 ºC
Bata os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa de dois limões. Adicione o óleo, a farinha e o fermento. Misture até obter uma cor e consistência homogénea.
Polvilhe com farinha uma forma previamente untada com manteiga. Leve ao forno cerca de 30 min.
É sempre melhor verificar através do teste do palito.... :)

Biscoitos de azeite da minha Bisavó!

Já vos aconteceu procurarem qualquer coisa em casa e perderem-se em memórias? Exactamente o que me aconteceu.
Estava focada numa coisa, que acabei por nem procurar, porque me rendi a umas fotografias antigas aqui numa gaveta.
Lembrei-me de quando era pequenina e a minha Bisavó me fazia "esses", como eu lhes chamava.
Adorava o cheiro que ficava pela casa e sentava-me ao lado dela a comer queijo da ilha à espera que os "esses" saíssem do forno.

Aqui fica a receita... os meus estão no forno! :)

150 ml de azeite

125 g de açúcar

500 g de farinha

5 ovos (1 é para pincelar)

Canela em pó q.b.

Separe duas gemas e junte-as a dois ovos inteiros. Adicione o açúcar e mexa. 

Misture a farinha, o azeite e a canela. Amasse com as mãos até obter um preparado homogéneo. 

Pré aqueça o forno a 200ºC e unte um tabuleiro grande com manteiga (ou use papel vegetal).

Polvilhe as mãos com farinha e faça rolinhos de massa, que pode "transformar" em "esses". Pode fazer ser só bolinhas achatadas, se achar mais simples.

Pincele com um ovo batido e leve ao forno cerca de 15 a 20 min.
Vá verificando e fazendo o teste do palito.

Delicie-se! :)

Noodles com tomate e rebentos de soja

Ontem fui a um dos meus supermercados preferidos: asiático.
Adoro quase tudo o que lá encontro e tenho que me conseguir afastar lentamente das prateleiras porque trago tudo, numa atitude compulsiva de quem acha que aquele espaço não voltará a estar lá quando regressar.
Acho especial piada aos senhores que por lá andam a esbracejar não acertarem duas seguidas em Português ( e eu vou lá há anos...) e invariavelmente sorrirem a tudo o que dizemos.
Tinha que ir comprar meia dúzia de coisas que me faltavam e, para além da enorme variedade, os preços são tão baratos (comparativamente com este género de produto noutros sítios), que dá vontade de trazer tudo à prateleira e não ao frasco.
Adiante.
Molho de soja, leite de côco, molho agridoce (para os crepes), vinagre de arroz, molho de ostras, noodles e mais umas especiarias....
O B., que adora comida asiática, mal viu os sacos pediu logo para jantar noodles. E crepes. E molho. E o mais que houvesse.

Aqui fica a receita de noodles de ontem, que acompanhei com crepes vegetarianos e molho agridoce:

- 200 g de noodles
- 2 tomates pouco maduros
- 1 mão cheia de rebentos de soja
- 2 colheres de chá de molho de ostra
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- 1/2 malagueta fresca
- 1 colher de sopa de azeite


Coza os noodles em água a ferver com sal a gosto.
Escorra e aqueça um wok (ou uma frigideira grande) com o azeite.
Acrescente o tomate em cubos, os rebentos de soja e a malagueta. Misture bem antes de juntar o molho de ostra, o molho de soja e o vinagre. Por fim, acrescente os noodles e salteie cerca de 2 minutos.
Sirva a só assim ou com crepes vegetarianos (que também pode encontrar neste supermercado) e molho agridoce à parte.

Jelly vodka

Quantos de nós não têm um pacote de gelatina em pó, daquelas rápidas, na despensa?
Quantos de nós deixam passar o prazo, porque comprámos - vá-se lá saber bem porquê - e nunca usámos...?
Pois bem, chegou a altura de fazer bom uso disso numa sobremesa para adultos! :)

375 ml de água
1 pacote de 85 g de gelatina de sabor em pó (eu usei morango)
125 ml de vodka

Vamos a isso?

Dissolva o pacote de gelatina em 250 ml de água a ferver.
Junte 125 ml de água fria e 125 ml de vodka.
Mexa bem.
Disponha em taças, copos ou onde achar melhor e deixe ganhar consistência no frio.

Sirva com morangos inteiros (com pé, se arranjar), polvilhados com pimenta preta fresca!

Brownies de chocolate

Há pessoas que só de pensarem em chocolate já começam a sorrir.
Esta receita é para elas. É simples de fazer e tem um sabor delicioso, resultado da combinação do chocolate e do cacau.
Quando tirar do forno, deixe arrefecer um pouco e corte em quadrados. Sirva com chá. como sobremesa com uma bola de sorvete de limão ou vá surripiar quadrados a meio da noite :)

350 g de cacau (mínimo 70%)
200 g de chocolate de culinária
225 g de farinha
300 g de açúcar
375 g de manteiga
4 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 pitada de sal

Pré aqueça o forno a 200 ºC
Derreta o cacau e a manteiga. Derreta o chocolate em banho Maria à parte.
Junte os ovos ao cacau derretido na manteiga, mas já arrefecido, misturando muito bem. Leve de novo o preparado a lume brando e adicione o açúcar, a farinha e o chocolate, mexendo sempre.
Um pitada de sal e a baunilha são o toque final, antes de retirar do fogão.
Verta o preparado numa assadeira e leve ao forno por cerca de 20 min.
Atenção: vá sempre verificando a cozedura com um palito porque os fornos variam muito.

Tarte folhada de maçã e canela

Há quem adore tarte de maçã e, como em tudo, há quem deteste.
Eu era daquelas pessoas que detestava. Adoro maçã, adoro canela, adoro massa... não fazia sentido.
Achava que todas eram demasiado doces e enjoativas. Fartava-me rapidamente.
E se há coisa que gosto é de querer mais daquilo que como... saber-me bem cada dentada.
Por isso, reinventei a tarte e saiu magnífica!
Tem uma particularidade que pode agradar a muita gente: não tem açúcar nenhum, só fruta!

200 g de massa folhada (ou 1 embalagem de massa folhada fresca à venda em qualquer supermercado)
4 maçãs
canela em pó

Ligue o forno a 200ºC
Descasque e corte em cubo duas maçãs. Coza-as em água a ferver.
Numa tarteira coloque a massa folhada e enrole a borda de forma a ficar fixa (como se fosse um entrançado)
Retire as maçãs do lume e, sem água, transforme-as em puré com a varinha mágica ou num copo misturador.
Cubra o fundo da tarte com este preparado.
Lamine as outras duas maçãs (depois de lhes retirar a casca) o mais fino que conseguir (se ficarem quase transparentes, perfeito!) e disponha as fatias sobre o puré da forma que achar mais bonita.
Polvilhe com canela.
Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até a massa ficar cozinhada e dourada.

Pode servir com uma bolha de gelado de canela ou outro a gosto :)

Que workshop escolher?

A pedido de muitos, vamos então começar a preparar alguns workshops de cozinha! Yeahhhhh :)

No entanto, sendo estes direccionados para vocês (que me lêem), é natural que queira responder às vossas necessidades.

Assim sendo, a pergunta impõe-se: Por onde começar? Deixo aqui alguns temas que já estão mais ou menos estruturados e o mais votado, será o primeiro. Podem também (e devem) deixar sugestões, para eu perceber quais as vossas preferências.

Vamos a isso?

1º Cozinha rápida do dia-a-dia

2º Jantares low cost que fazem um vistão

3º As crianças afinal comem para além de "douradinhos"

Toca a votar!
Podem deixar comentários aqui, na página do Facebook , ou no nosso MAIL :)

Fico à espera, quase a roer as unhas!