Gelatina de coca-cola

Às vezes não temos ideias para festas de miúdos e parece-nos tudo igual: mousse, batata frita de pacote e meia dúzia de caramelos a enfeitar uma mesa.
Não precisa ser sempre assim e não precisa dar trabalho.
Aqui fica uma sugestão que fará a delícia dos mais pequenos e à qual muitos graúdos não resistirão... :)

- 4 folhas de gelatina branca
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 300 ml de coca-cola
- 250 ml de água
- raspas de limão ou laranja

Demolhe a gelatina em água fria e reserve.
Misture o açúcar na água e leve ao lume até reduzir para cerca de metade.
Junte as folhas de gelatina e mexa bem até dissolver.
Em tacinhas ou onde quiser servir a gelatina, disponha as raspas (não muito para não ficar muito acre).
Junte a coca-cola ao preparado e mexa devagar para as bolhas de gás não se desfazerem.
Verta nas taças a medida que quiser, tape e leve ao frio a solidificar pelo menos 2/3h.

Manteiga de ervas... de chorar por mais!

Nunca tiveram aquele súbito desejo de manteiga de ervas a derreter num pão quente acabadinho de fazer?
Eu já e percebo perfeitamente quem partilhe do mesmo sentimento que eu.
Por isso, aqui fica uma receita simples de manteiga de ervas, para que possam ter em casa e desfrutar desta delícia culinária:

- 250 g de manteiga amolecida sem sal
- 2 colheres de chá de manjericão fresco
- 2 colheres de chá de tomilho fresco
- 2 colheres de chá de salsa fresca
- 2 colheres de chá de salva fresca
- 1 dente de alho (finamente picado)
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.

Misture muito bem todos os ingredientes e coloque o preparado num recipiente com tampa. Leve ao frigorífico até endurecer.
Sirva-se sempre que quiser! :)

 Espreite como ter pão quente em casa, sem sair...

Caril para quem não aguenta o desejo!

Todos gostamos de um bom caril. Eu gosto dele picante. Bem condimentado, da maneira certa.

Mas há dias em que os horários não permitem, o dia foi cheio e nem sempre fazer um caril de forma tradicional se torna numa tarefa exequível.

Foi o que aconteceu cá em casa. Entre visitas à Princesa C., biberões e banhos, a hora de jantar aproximava-se e caril nada. Mas a vontade estava cá. Era quase um desejo.

Daí a esta receita ultra rápida, foi um ápice. Ora espreitem….

- 500 g de peitos de frango

- 1 lata de leite de côco

- Caril em pó

- Malaguetas (3?)

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

Corte o frango em cubos e aloure-o numa frigideira com um fio de azeite. Não deixe a cozinhar e junte-lhe a lata de leite de côco e caril em pó (cerca de uma colher de sopa ou a gosto).

Mexa bem, até que o caril esteja dissolvido. Retifique o tempero usando sal q.b.

Junte (3?) malaguetas finamente picadas e deixe levantar fervura. Cozinhe cerca de 5 min e retire do lume. Sirva de imediato.

Pode acompanhar com arroz basmati ou vaporizado. Na falta destes, arroz agulha também serve (o importante aqui é que não sobre molho!) J

Essenciais de uma bancada

No seguimento das listas de "essenciais" que me propus a fazer, aqui fica a de bancada.
É mais cara que a anterior, confesso. Mas se forem ao mercado, como já disse várias vezes, vai sair bastante mais barato, até porque não precisam de comprar a gramagem que vos é imposta.
Ainda assim, como sei que muitos de vós não têm tempo para lá ir por causa das vidas atarefadas e do horário limitado imposto pela própria Ribeira, fiz este levantamento numa grande superfície, tal como nos essenciais de despensa.

Espero que seja útil e acima de tudo, que usem e abusem de algumas destas maravilhas! :)

Ah! É verdade... Aneto, manjericão, coentros, salsa, cebolinho, entre outras ervas aromáticas, só frescas. Farei um levantamento no mercado para saber quanto custará ter estas pequenas heroínas da culinária em vossa casa sempre à mão.

Azeite 0,7 acidez               

Azeite 0,3 acidez                

Molho soja                         

Mostarda                             

Óleo girassol                      

Vinagre vinho branco             

Vinagre balsâmico           

Caldo carne                        

Caldo galinha                     

Caldo peixe                        

Vinho tinto cozinha               

Vinho branco cozinha          

Molho de ostra                

Bicarbonato de Sódio 

Piri-piri   

Cravinho      

Noz moscada  

Canela     

Açafrão   

Erva doce 

Anis estrelado  

Cardamomo    

Louro  

Tomilho   

Alecrim   

Funcho   

Oregãos

Sal grosso

Sal fino

Pimenta Preta

Colorau     

Cominhos   

Caril       

Total: 39,01 euros

Folhadinhos para que vos quero!

Hoje foi mais um dia atribulado de visitas à Princesa C e por isso apeteceu-me presentear quem cá veio com folhadinhos...
São fáceis de fazer, toda a gente gosta e ninguém sabe que demoraram só 5min a preparar.. só vocês, claro!
Como nem todos gostam de salsichas ou de queijo, dividi a quantidade de massa que tinha e fiz as duas versões.


Folhadinhos de salsicha e de brie:

1 embalagem de massa folhada fresca
1/2 triângulo de queijo brie
1 lata de salsichas de cocktail
1 ovo batido


Pré-aqueçam o forno a 220ºC
Dividam a massa ao meio e cortem pequenos quadradinhos, onde colocarão a salsicha ou um pedacinho de brie. Dobrem as pontas em direcção ao ao centro da "trouxa" como se estivessem a embrulhar.

Pincelem levemente cada folhadinho (não exagerem porque não queremos que fique a saber a ovo mexido) e levem ao forno até dourar.

Comam ainda mornos! :)

O limão e madeira são melhores amigos!

As tábuas de madeira podem ser um inferno no que respeita à limpeza da cozinha.
Eu falo por mim, que trocava as tábuas regularmente, porque achava que os cheiros não desapareciam, que ficavam tingidas com alguns alimentos, enfim...
Depois passei a ter uma tábua para cada coisa: Uma só para legumes, uma só para carne, uma só para peixe. E orçamento para isto tudo a trocar regularmente de tábua, é obra....
Assim descobri (porque alguém me disse, claro está) que o limão passou a ser o melhor amigo das tábuas.
Ou seja, para além de ter uma função anti bacteriana, remove odores e devolve à madeira a sua cor natural.

Corte um limão ao meio e com uma das metades, esfregue toda a tábua.
Se for necessário, use a segunda metade, para melhores resultados.
Lave normalmente.

Mais uma a dar cartas na cozinha... Lorraine!

Descobri esta senhora há pouco tempo, confesso.
Já li bastante no site dela e ando a tentar apanhar os programas na SIC Mulher, mas o horário não é evidente e no guia de programas, nem sequer aparece.
No entanto estou já enamorada pelo livro de receitas dela e acho que vou ter que mandar vir (um esforço, como calculam!) ;)
Vejam que vale a pena....

http://www.lorrainepascale.com/