Essenciais de uma bancada

No seguimento das listas de "essenciais" que me propus a fazer, aqui fica a de bancada.
É mais cara que a anterior, confesso. Mas se forem ao mercado, como já disse várias vezes, vai sair bastante mais barato, até porque não precisam de comprar a gramagem que vos é imposta.
Ainda assim, como sei que muitos de vós não têm tempo para lá ir por causa das vidas atarefadas e do horário limitado imposto pela própria Ribeira, fiz este levantamento numa grande superfície, tal como nos essenciais de despensa.

Espero que seja útil e acima de tudo, que usem e abusem de algumas destas maravilhas! :)

Ah! É verdade... Aneto, manjericão, coentros, salsa, cebolinho, entre outras ervas aromáticas, só frescas. Farei um levantamento no mercado para saber quanto custará ter estas pequenas heroínas da culinária em vossa casa sempre à mão.

Azeite 0,7 acidez               

Azeite 0,3 acidez                

Molho soja                         

Mostarda                             

Óleo girassol                      

Vinagre vinho branco             

Vinagre balsâmico           

Caldo carne                        

Caldo galinha                     

Caldo peixe                        

Vinho tinto cozinha               

Vinho branco cozinha          

Molho de ostra                

Bicarbonato de Sódio 

Piri-piri   

Cravinho      

Noz moscada  

Canela     

Açafrão   

Erva doce 

Anis estrelado  

Cardamomo    

Louro  

Tomilho   

Alecrim   

Funcho   

Oregãos

Sal grosso

Sal fino

Pimenta Preta

Colorau     

Cominhos   

Caril       

Total: 39,01 euros

Folhadinhos para que vos quero!

Hoje foi mais um dia atribulado de visitas à Princesa C e por isso apeteceu-me presentear quem cá veio com folhadinhos...
São fáceis de fazer, toda a gente gosta e ninguém sabe que demoraram só 5min a preparar.. só vocês, claro!
Como nem todos gostam de salsichas ou de queijo, dividi a quantidade de massa que tinha e fiz as duas versões.


Folhadinhos de salsicha e de brie:

1 embalagem de massa folhada fresca
1/2 triângulo de queijo brie
1 lata de salsichas de cocktail
1 ovo batido


Pré-aqueçam o forno a 220ºC
Dividam a massa ao meio e cortem pequenos quadradinhos, onde colocarão a salsicha ou um pedacinho de brie. Dobrem as pontas em direcção ao ao centro da "trouxa" como se estivessem a embrulhar.

Pincelem levemente cada folhadinho (não exagerem porque não queremos que fique a saber a ovo mexido) e levem ao forno até dourar.

Comam ainda mornos! :)

O limão e madeira são melhores amigos!

As tábuas de madeira podem ser um inferno no que respeita à limpeza da cozinha.
Eu falo por mim, que trocava as tábuas regularmente, porque achava que os cheiros não desapareciam, que ficavam tingidas com alguns alimentos, enfim...
Depois passei a ter uma tábua para cada coisa: Uma só para legumes, uma só para carne, uma só para peixe. E orçamento para isto tudo a trocar regularmente de tábua, é obra....
Assim descobri (porque alguém me disse, claro está) que o limão passou a ser o melhor amigo das tábuas.
Ou seja, para além de ter uma função anti bacteriana, remove odores e devolve à madeira a sua cor natural.

Corte um limão ao meio e com uma das metades, esfregue toda a tábua.
Se for necessário, use a segunda metade, para melhores resultados.
Lave normalmente.

Mais uma a dar cartas na cozinha... Lorraine!

Descobri esta senhora há pouco tempo, confesso.
Já li bastante no site dela e ando a tentar apanhar os programas na SIC Mulher, mas o horário não é evidente e no guia de programas, nem sequer aparece.
No entanto estou já enamorada pelo livro de receitas dela e acho que vou ter que mandar vir (um esforço, como calculam!) ;)
Vejam que vale a pena....

http://www.lorrainepascale.com/

It´s dry martini time....

Sexta-feira, fim de dia de trabalho, dois dias de descanso à porta.
Provavelmente jantares e combinações começam a tomar forma e nada como dar as boas vindas ao fim de semana desta forma: Dry Martini!

5 cl de Gin
1 cl de Vermute Seco / Martini extra dry
Azeitonas verdes a gosto
Gelo

Num shaker ponha o gelo, o gin e o martini e agite bem.
Coloque num copo de cocktail (sem gelo) e adicione uma ou mais azeitonas verdes (deixo ao critério de cada um, porque eu ponho 3)
Relaxe! :)

Essenciais de uma despensa.... a €20!

Estive a passear num supermercado e decidi trazer uma lista de algumas coisas essenciais para ter numa despensa. Tendo isto e outros básicos de frescos, podemos sempre garantir uma sopa, pão, refeições variadas e até sobremesas e bolos.
Mais vale não andar desprevenido e ter sempre a garantia de conseguir pôr em prática algumas dezenas de receitas sem ter que ir constantemente comprar este ou aquele ingrediente.
São todos de alta durabilidade e podem ser conservados num armário ou numa despensa.
Claro está que eu, fã nº1 das idas diárias ao mercado, preferia comprar feijão, ervilhas e grão na Ribeira, mas também entendo quem não tenha tempo para o fazer e por isso incluí na lista algumas latas dos mesmos já cozinhados. Para facilitar. Porque vocês merecem... :)
Seguir-se-ão pelo menos mais duas listas: de essenciais de uma bancada (temperos e especiarias) e de frescos/congelados.
Espero que sejam úteis!
O melhor deste essencial de despensa é o preço: €20,88! (claro que vos consigo triplicar o preço em dois segundos, comprando os artigos mais caros que houver nas prateleiras... mas estamos em crise)

Arroz agulha                                                     

Arroz basmati                                                    

Batata palha                                                        

Azeitonas pretas                                                 

Milho doce                                                         

Feijão encarnado                                               

Feijão manteiga                                                    

Grão de bico                                                        

Ervilhas                                                              

Espargos verdes                                                  

Leite de coco                                                     

Massa chinesa (noodles)                                   

Farinha c/ fermento                                                     

Farinha s/ fermento                                                        

Esparguette                                                       

Massa espirais                                                   

Polpa tomate                                                     

Tomate pelado                                                  

Açúcar branco                                                  

Chocolate em pó                                             

Chocolate barra culinária                                        

Fermento                                                         

Aroma baunilha                                              

Folhas gelatina                                               

Leite                                                              

Ovos                                                             

Natas                                                           

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